Quand ?
A consommer dès à présent, jusqu’à 10 ans de garde ! A servir à 17 °C. Comment ?
Nez de réglisse fraîche, racinaire, sous-bois, épices fraîches (cade et santal), la bouche structurée appellera une nourriture riche, grasse (confits ou charcuterie) ou protéinée (viandes saignantes). Concernant les fromages, un époisses, munster ou tout autre spécialité à croute râpée.